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Crece el mercado de productos ecológicos en Rusia
La influencia de Occidente es más que evidente en la cocina rusa moderna, la austeridad de la alimentación tradicional eslava ha sido sustituida por todo tipo platos típicos de otras latitudes. Junto con esta tendencia se ha desarrollado una preocupación por la comida sana y nutritiva a base de productos sin la presencia de pesticidas, fertilizantes o cualquier producto químico en todas las fases de su elaboración, sin modificaciones genéticas que ha hecho que los productos biológicos empiecen a hacerse un hueco en el país y sea un mercado creciente.
En 2012 miembros del Gobierno ruso se reunieron con representantes de la industria para elaborar un borrador de ley sobre los productos ecológicos que fue introducido por el Ministerio de Agricultura en noviembre 2012 y que se espera sea totalmente aplicada para 2015. Con ello se espera que las ventas de este tipo de productos en el mercado asciendan de 167 millones de dólares a 225 millones en 2015, y que el mercado nacional vaya reemplazando a las importaciones.
Según la empresa de investigación Concom, los mayores consumidores de comida biológica, orgánica o ecológica se encuentran en las grandes ciudades como Moscú o San Petersburgo, tienen de 25 a 45 años, cuentan con un poder adquisitivo medio-alto y un nivel educativo superior. La comida ecológica además solo puede encontrarse en unas pocas tiendas o supermercados especializados.
Fuente: RBTH