← Qué ver en San Petersburgo

Curiosidades gastronomicas (Algunas recetas)

Borsch (борщ). Sopa de remolacha

Ingredientes para 4 personas:

Preparación:



Oliv'e (Оливье). Ensaladilla rusa

Ingredientes para 4 personas:

Preparación:



Bliny (Блины). Crêpes rusos

Ingredientes:

Preparación:



Ensalada de arenque (Сельдь под шубой)

Ingredientes:

Preparación:



Kvas

El kvas (literalmente "levadura de pan") es una bebida alcohólica fermentada muy suave (la concentración alcohólica no excede del 2,2%) muy popular en Rusia, Ucrania y otros países del este de Europa. También existe kvas sin alcohol.




Elaboración

El kvas se elabora con harina de centeno y malta o también con harina de salvado y un poco de pan de centeno, comúnmente conocido como pan negro, y manzanas. Por último, se deja fermentar la mezcla en agua. A menudo, durante el proceso se le añaden frutas y el producto final adquiere un cierto sabor afrutado.





Usos

Kvas es un refresco popular, sobre todo en verano, que calma la sed. Se puede comprar tanto embotellado en las tiendas como en la calle, directamente de barriles especiales.


En la gastronomía rusa se emplea kvas para cocinar okroshka, una sopa fría de verano.

Un vendedor de kvas en la calle

A modo de curiosidad, cabe destacar que, por su sabor, color y espuma que contiene, en épocas pasadas, esta bebida se conocía entre los rusos como “la Coca-Cola comunista”.



Kvas (de rápida preparación)

Ingredientes:

Preparación::



Okroshka

Del ruso kroshit (picar en pequeñas partes), la sopa fría okroshka goza de gran popularidad en la cocina rusa; y se toma especialmente en verano por ser considerada refrescante. Verduras crudas (pepino, cebolla y rábano, entre otros), patatas cocidas, huevo y jamón son la base de la versión clásica de esta sopa. Además, se le añade la bebida kvas, si bien es posible sustituirla por kefir y limón. También es común añadir una cucharada de smetana o leche agria en la superficie.

Ingredientes para cuatro personas:

Preparación: :



Pelmeni

Ingredientes para cuatro personas:

Preparación::